Спартак Гогниев родился 19 января 1981 года во Владикавказе (тогда - Орджоникидзе). Является воспитанииком Северо-Осетинского футбола. Дебютировал в профессиональном футболе в 17 лет, сыграв за «Иристон» из Владикавказа в зоне «Юг» второго дивизиона России.
В свой первый же сезон 1998 года провел за команду 35 матчей, в которых забил 5 голов. Следующие полтора года выступал в той же южной зоне в составе другого клуба из столицы Северной Осетии - «Автодора». В 52-х играх Спартак 19 раз поражал ворота соперников.
Юного футболиста, одинаково уверенно чувствующего себя как в роли чистого форварда, так и на позиции «под нападающими», присмотрели селекционеры столичного «Динамо», и летом 2000-го Гогниев перешел в эту команду.
За следующие восемь с половиной лет нападающий семь раз менял клубную прописку, не покидая при этом пределы российской премьер-лиги. И везде, где играл - забивал. Самые удачные годы Гогниев провел в ЦСКА, за который выступал с лета 2001-го по лето 2004-го года. В этот период он стал в составе армейцев чемпионом страны, провел 7 матчей за Олимпийскую сборную Россиию, и однажды привлекался в национальную команду, правда на поле так и не вышел.
После ЦСКА в послужном списке Гогниева значатся волгоградский «Ротор», владикавказская «Алания», подмосковный «Сатурн», «Ростов» и краснодарская «Кубань», вместе с которой по итогам сезона-2007 Спартак вылетел из элитного дивизиона в первый.
Новым местом работы для нападающего стал КАМАЗ из Набережных Челнов. Здесь Гогниев раскрылся уже как зрелый мастер, став настоящим лидером команды, способным повести за собой в критический момент. Причем, Спартак в КАМАЗе только много забивал, но и успешно ассистировал партнерам.
По итогам сезона-2009 Гогниев с 17-ю мячами стал вторым бомбардиром первого дивизиона, всего один мяч уступив новосибирцу Медведеву. Игровая карьера Спартака Гогниева
| Год | Команда | Турнир | Место | И | Г | Пр | Уд |
| 1998 | «Иристон» Владикавказ | Второй дивизион. «Юг» | 16 | 35 | 5 | 2 | - |
| 1999 | «Автодор» Владикавказ | Второй дивизион. «Юг» | 4 | 34 | 12 | 2 | - |
| 2000 | «Автодор» Владикавказ | Второй дивизион. «Юг» | 6 | 18 | 5 | 1 | - |
| 2000 | «Динамо» Москва | Премьер‑лига | 5 | 18 | 5 | 1 | - |
| 2001 | «Динамо» Москва | Премьер-лига | 9 | 13 | 2 | 2 | - |
| 2001 | ЦСКА Москва | Премьер-лига | 7 | 17 | 6 | - | - |
| 2002 | ЦСКА Москва | Премьер-лига | 2 | 22 | 2 | 3 | - |
| 2003 | ЦСКА Москва | Премьер-лига | 1 | 15 | 3 | 4 | 1 |
| 2004 | «Ротор» Волгоград | Премьер-лига | 16 | 18 | 7 | 3 | - |
| 2005 | «Алания» Владикавказ | Премьер-лига | 15 | 31 | 7 | 2 | - |
| 2006 | «Сатурн» Московская область | Премьер-лига | 11 | 9 | 1 | - | - |
| 2006 | «Ростов» Ростов-на-Дону | Премьер-лига | 12 | 12 | 3 | 3 | 1 |
| 2007 | «Кубань» Краснодар | Премьер-лига | 15 | 13 | 2 | 4 | 2 |
| 2008 | КАМАЗ Набережные Челны | Первый дивизион | 3 | 41 | 17 | 6 | - |
| 2009 | КАМАЗ Набережные Челны | Первый дивизион | 5 | 37 | 17 | 1 | - |
| 2010 | КАМАЗ Набережные Челны | Первый дивизион | ? | 20 | 13 | 5 | - |
Примечание: Вся статистика приведена с учетом матчей Кубка России, Кубка Премьер-лиги (2003 г.) и Еврокубков.