Полина Михайловна Органова родилась 31 марта 2000 года в Москве. Воспитанница московского клуба «Чертаново». Победительница первенства России 2016 среди девушек до 17 лет в составе сборной Москвы: в финальном матче против команды Краснодарского края (4:0) стала автором двух голов и была признана лучшим игроком своей команды.
В составе дубля «Чертанова» в 2017 году стала бронзовым призёром Первого дивизиона России и признана лучшим игроком своей команды, а в споре бомбардиров турнира заняла третье место с 20 голами. В 2018 году – серебряный призёр Первой лиги и лучший полузащитник турнира.
В основной команде «Чертанова» дебютировала в Высшей лиге России 2 ноября 2017 года в матче против «Енисея». В сезоне 2018 года сыграла 1 матч, а её команда стала серебряным призёром чемпионата России.
В мае 2019 года перешла в «Кубаночку». В её составе стала бронзовым призёром чемпионата России. В 2020-м подписала долгосрочный контракт с ЖФК «Краснодар».
Выступала за сборные России младших возрастов, начиная с 15 лет. Бронзовый призёр Универсиады-2019 в составе студенческой сборной страны (5 матчей, 2 гола).
Игровая карьера Полины Органовой
| Годы | Клуб | Матчи | Голы | ГП | 
| 2017-2019 | «Чертаново» Москва | 37 | 
 | 17 | 
| 2019-2020 | «Кубаночка» Краснодар | 21 | 
 | - | 
| 2020 – н. в. | «Краснодар» | - | 
 | - | 
| 2015-2016 | Юниорская сборная России U-17 | 17 | 7 | - | 
| 2017 – н. в. | Юношеская России U-19 | 17 | 7 | - | 
| 2019 | Студенческая сборная России | 5 | 2 | - | 
ГП – голевые передачи
Вся статистика приведена с учетом матчей Кубка России и Первой лиги
